Rekomendasi Resep Masakan Khas Sunda yang Menggugah Selera

Nasi Liwet Sunda

suanetizen.com – Selain terkenal dengan budayanya yang sopan dan ramah, suku Sunda juga terkenal dengan keberagaman kulinernya yang begitu menggoda selera makan. Nah, untuk mempersingkat waktu, berikut di bawah ini ada rekomendasi aneka resep masakan indonesia khas Sunda yang menggugah selera.

1. Karedok

Bahan-bahan:

• 6 batang kacang panjang (potong kecil-kecil)

• 1 buah timun (iris kecil)

• 4 lembar daun kol (iris tipis)

• 1/2 ons tauge

• 1/2 ikat kemangi

• 1 – 2 buah terong bulat (potong kecil-kecil)

Bahan bumbu:

• 1 ons kacang tanah (sangrai)

• 2 buah cabai merah

• 3 buah cabai rawit

• 2 ruas kencur

• 1/2 siung bawang putih

• 1 sdt air asam

• Gula merah dan garam secukupnya

• Sedikit terasi

Cara Membuat:

• Uleg cabai, terasi, kencur, bawang putih, garam, dan gula merah

• Kemudian tambahkan kacang tanah dan air asam, haluskan dan beri sedikit air jika dibutuhkan

• Setelah itu masukkan semua bahan sayurannya, lalu aduk-aduk hingga merata

• Selesai. karedok pun sudah siap untuk disajikan.

2. Nasi Liwet Sunda

Bahan-bahan:

• 5 gelas beras putih

• 1/2 sachet kaldu bubuk (rasa ayam)

• 7 siung bawang putih (iris)

• 6 siung bawang merah (iris)

• 3 batang serai (geprek)

• 5 lembar daun salam

• 4 lembar daun jeruk

• 8 cabai rawit merah (sesuai selesa)

• 2 papan petai / petai

• 100 gr ikan teri (goreng kering)

• Garam dan air secukupnya

Cara Membuat:

• Cuci dulu berasnya sampai bersih, lalu beri kaldu bubuk, aduk-aduk dan sisihkan

• Tumis daun salam, daun jeruk, sereh, bawang merah dan bawang putih hingga harum, taburi dengan garam secukupnya

• Setelah itu masukkan pete dan cabai rawit, tumis sebentar lalu matikan api kompor

• Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam beras dan minyaknya, kemudian beri air seperti sedang mau memasak nasi sambil diaduk-aduk

• Masak kurang lebih sekitar 5 menitan, aduk kembali, lalu tutup dan biarkan lagi selama 5 menit

• Tahap terakhir, taburi nasi liwetnya dengan ikan teri yang sudah digoreng.

3. Bakakak Hayam (Ayam Bakar Khas Sunda)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam utuh, belah tengah, cuci bersih dan sisihkan jeroannya

• 3 lembar daun salam

• 500 ml air

• Kaldu bubuk, gula merah, dan garam secukupnya

Bahan Bumbu Rendaman:

• 2 ruas kunyit (bakar)

• 2 siung bawang putih

• garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 3 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1/2 sdt lada bubuk

• 5 buah cabai merah

Cara Membuat:

• Haluskan bahan bumbu rendaman, lalu tuangkan ke daging ayam. Beri air kemudian biarkan selama 45 menit

• Tumis bahan bumbu halusnya sampai harum, lalu susul dengan daun salam dan serai, tumis sebentar

• Setelah itu masukkan ayam pada bumbu tumisan, dan biarkan hingga airnya mendidih

• Jika sudah mendidih, kecilkan api kompor lalu tuangkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Cicipi rasanya

• Ungkep ayam hingga empuk, sisihkan sisa bahan bumbu tadi, beri kecap manis, dan lumuri pada ayamnya

• Terakhir, bakar ayamnya sampai matang.